蔗糖酯的合成与应用研究进展

• 作者: 林秀杰 薛桂芬
• 来源期刊: 化工时刊
• 关键词: 蔗糖酯 酯交换 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 化工纵横
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 字数: 2787字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-154X.2001.02.003

摘要

蔗糖酯是一种性能优良的非离子表面活性剂.综述了蔗糖酯的合成方法,分别介绍了溶剂法(包括二甲基甲酰胺法、丙二醇法、水溶剂法、甲醇法及相转移催化法)及非溶剂法(包括生物合成法).对蔗糖酯的应用及市场情况作了较为详细的介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林秀杰		5	36	2.0	5.0
2	薛桂芬		2	12	2.0	2.0