红曲霉的生理活性物质及其应用前景的分析

• 作者: 常华 王元太
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 经济
• 关键词: 红曲霉 生理活性物质 洛伐它丁 桔霉素 控制措施
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 16-18,34
• 页数: 4页
• 分类号: F4
• 字数: 4120字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2001.02.006

摘要

综述了红曲霉的主要生理活性物质,包括红曲霉色素、抑菌物质、降血压物质、降血糖物质;重点阐述了降胆固醇物质的研究及应用成果.为分析红曲霉各种生理活性物质的应用前景,文中指出红曲霉可能产生毒性物质桔霉素,并提出对该毒性物质产生的控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常华	山西大学商务学院	12	33	2.0	5.0