氨基葡萄糖盐酸盐的防腐抗菌作用

• 作者: 陈忻
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 氨基葡萄糖盐酸盐 抗菌作用 食品保藏
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: Q819
• 字数: 1822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-1111.2001.05.005

摘要

实验表明:GAH对所测试的21种常见食品腐败菌均有抗菌作用,最小抑菌质量浓度对细菌为0.5 g/L,对霉菌为2 g/L,对酵母菌为1 g/L.此外,将GAH作为防腐剂应用于马蹄原汁保藏时显示了很好的防腐效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈忻	佛山科学技术学院理学院	162	1199	18.0	26.0