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当心蔬菜也有毒
当心蔬菜也有毒
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摘要：
蔬菜含有人体必须的各种维生素、矿物质、粗纤维,是日常生活中不可或缺的食物。多吃蔬菜的好处大家一定都知道,甚至有人还提出以蔬菜为主的素食健身理论,可是很多人可能还不知道,烹调处理或食用不当,蔬菜也有毒。在我们常吃的蔬菜里以下几种要特别注意。土豆:土豆中一般含有极少量的糖苷类生物碱——龙葵素,这是一种有毒物质,但由于其数量少,不会引起食用者食物中毒。假如保存不当,让土
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文献信息
| 篇名 | 当心蔬菜也有毒 | ||
| 来源期刊 | 生命与灾害 | 学科 | 医学 |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | smyzh_2001,（5） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | ||
| 页数 | 1页 | 分类号 | R155 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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相关学者/机构
期刊影响力
生命与灾害
主办单位：
上海市民防科学研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1674-571X
CN：
31-2029/X
开本：
大16开
出版地：
上海市复兴中路593号14楼
邮发代号：
4-517
创刊时间：
1993
语种：
chi
出版文献量（篇）
6242
总下载数（次）
17
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