活性多糖的研究进展

• 作者: 李志孝 赵国华 阚建全 陈宗道
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 活性多糖 保健功能 构效关系
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS24
• 字数: 4757字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.07.012

摘要

活性多糖是当今医药和食品工业共同关注的热点,是一类重要的保健食品功能因子,文章详细介绍了活性多糖的国内外研究概况、分离纯化、保健功能、结构及其分析、构效关系和发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宗道	西南农业大学食品科学学院	124	4676	38.0	63.0
2	赵国华	西南农业大学食品科学学院	75	3063	29.0	54.0
3	阚建全	西南农业大学食品科学学院	94	2927	32.0	50.0
4	李志孝		28	1771	16.0	28.0