葵花籽分离蛋白及葵花籽色拉油生产工艺的研究

• 作者: 刘恩礼 朱先龙 杨帆 王岚 胡毓榕
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 葵花籽 绿原酸 葵花籽色拉油 葵花籽分离蛋白 提取
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白与综合利用
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2001.04.010

摘要

通过对葵花仁中绿原酸的提取,解决了葵花蛋白的色泽问题,同时采用特殊方法,提取油脂而不影响蛋白的性状,最终得到葵花籽色拉油和葵花籽分离蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘恩礼		3	25	3.0	3.0
2	王岚		3	22	3.0	3.0
3	杨帆		18	97	6.0	8.0
4	朱先龙		1	6	1.0	1.0
5	胡毓榕		1	6	1.0	1.0