浅谈影响湿面筋的因素

钟良平

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浅谈影响湿面筋的因素

作者：

钟良平

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文献信息

篇名	浅谈影响湿面筋的因素
来源期刊	面粉通讯	学科	工学
关键词
年，卷（期）	2001,（3）	所属期刊栏目	制粉技术
研究方向		页码范围	15-16
页数	2页	分类号	TS211
字数	1100字	语种	中文
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