塑盒装走油蹄髈的制作技术

• 作者: 冯祖荫
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 蹄髈 制作
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 3951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2001.04.010

摘要

说明了中式产品塑盒装走油蹄髈的工艺流程和配方,着重阐述了其工艺操作中的技术要点和产品质量要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯祖荫		6	8	2.0	2.0