配制型保健酒浑浊沉淀的防止

• 作者: 凌秀菊 吴正奇
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 果露酒
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

配制型保健酒大多是根据中医古验方、现代验方和中药材药理研究的新成果为基本配方,经渗滤、澄清等工序制成的,是保健酒的主要形式,其特点是工艺过程简单,富含多种营养成份和多种药理与功效成份.但配制型保健酒在贮存、销售过程中,常产生浑浊和沉淀现象,极大地影响了产品的感官品质和销售状况,是生产企业深感头痛的问题.笔者曾就这一问题进行了长时间的探索,以试图从根本上解决这一问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴正奇		69	382	9.0	18.0
2	凌秀菊		22	157	6.0	12.0