基因探针技术及其在食品卫生检测中的应用

• 作者: 徐茂军
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 基因探针 食品病原菌 检测
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 66-71
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4620字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.02.016

摘要

建立在DNA杂交基础上的基因探针技术是现代分子生物学中的一种常规技术。用基因探针技术检测食品中的有害微生物具有特异性强、灵敏度高和操作简便、省时等优点。近年来，有关非放射性基因探针、DNA生物传感器探针及分子信标探针等技术研究取得的重要进展，必将加速基因探针技术在食品微生物检测中的应用。本文对多种基因探针的技术原理与研究应用概况及最新进展进行了综述讨论。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐茂军	杭州商学院食品生物与环境工程学院	14	299	8.0	14.0