中式糕点的市场发展趋势

• 作者: 陈玲
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 烹饪论坛
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

中华民族有着悠久的历史和古老的文化,糕点制作则是丰富多彩的食品艺苑中的一朵瑰丽的鲜花.千百年来经过历代劳动人民的培植和浇灌,中式糕点以其高超绝纶的精湛制作工艺,丰富多彩的花色品种,色香味形俱美的特色而闻名于世,赢得了中外宾客的称道.我们如何充分利用中式糕点的优势,大力发展中式糕点市场,是每一个餐饮食品市场研究者要考虑的问题.