出口褐云玛瑙螺肉干的加工工艺

• 作者: 李露 沈忠明
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 褐云玛瑙螺 肉干 加工工艺 操作要点
• 年，卷（期）: 2001,（8）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 3368字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2001.08.008

摘要

加工褐云玛瑙螺(蜗牛)肉干出口有利于充分利用我国的褐云玛瑙螺资源和促进养殖业发展。出口1t褐云玛瑙螺肉干相当于活运出口25t鲜壳螺，62.5t冰鲜螺肉，4.5t盐渍螺肉。生产成肉干是加工褐云玛瑙螺的最佳方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈忠明	四川畜牧兽医学院经管系	18	15	2.0	3.0
2	李露	四川畜牧兽医学院经管系	1	0	0.0	0.0