利用基因工程技术改造植物脂质的研究进展

• 作者: 宋琳亮 王丹蕊 王蕾 石阶平 赵坤霞
• 来源期刊: 农业生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 基因工程技术 脂质
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 403-408
• 页数: 6页
• 分类号: Q78
• 字数: 5445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-7968.2001.04.025

摘要

植物油脂是人们膳食的主要成份,占人体膳食总供热能的25%以上.营养科学研究表明,膳食脂肪的含量及组成与人体健康紧密相关.目前,人们很难采用常规的育种手段控制油脂的组成.然而,先进的基因工程技术为获得能满足食品功能和人体营养两方面需要的植物脂质提供了可能.本文介绍了近年来利用基因工程技术改造植物脂质已取得的一些进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王蕾	中国农业大学食品学院	33	235	9.0	13.0
2	石阶平	中国农业大学食品学院	14	164	7.0	12.0
3	王丹蕊	中国农业大学食品学院	3	75	3.0	3.0
4	宋琳亮	中国农业大学食品学院	2	27	1.0	2.0
5	赵坤霞	中国农业大学食品学院	2	31	2.0	2.0