肉制品加工发展动态及在生产中应注意的四个问题

• 作者: 李满林
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 滚揉工艺 改性淀粉 HACCP 爆肠 烟熏
• 年，卷（期）: 2001,（8）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 19-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 2134字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2001.08.009

摘要

本文针对肉制品加工中容易出现的一些问题进行了深入的研究和实践，并在为肉食企业作技术咨询时取得了良好的效果，受到了生产厂家的欢迎。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李满林		1	1	1.0	1.0