采后菠萝贮藏品质与果肉细胞超微结构的变化

• 作者: 唐友林 屈红霞 潘小平 蒋跃明 谭兴杰
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 菠萝 贮藏品质 超微结构
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 164-166
• 页数: 4页
• 分类号: S668.3
• 字数: 2110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2001.03.010

摘要

菠萝在贮藏过程中可溶性固形物、可溶性糖和果皮类胡萝卜素含量在采后第一周升高，一周后下降。可滴定酸及抗坏血酸含量在采后两周内呈上升趋势，两周后下降。果皮叶绿素含量则一直呈下降趋势。在透射电镜下观察，随着贮藏时间的延长，果肉细胞壁降解，细胞器解体，细胞质逐渐消失，细胞空泡化，到贮藏后期只剩下松散细胞壁支架，说明菠萝后熟过程是一个衰老的过程。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘小平	中国科学院华南植物研究所	7	191	6.0	7.0
2	蒋跃明	中国科学院华南植物研究所	42	1038	20.0	31.0
3	屈红霞	中国科学院华南植物研究所	15	364	10.0	15.0
4	唐友林	中国科学院华南植物研究所	4	155	4.0	4.0
5	谭兴杰	中国科学院华南植物研究所	4	155	4.0	4.0