青梅全肉速溶固体饮料的制作

• 作者: 张孝祺 张雁 徐志宏 赖来展
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 青梅 速溶 固体饮料 加工工艺
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.01.007

摘要

以青梅全肉为主要原料，辅以蔗糖和麦芽糊精，采用先进的固体饮料加工工艺，制成了营养和风味俱佳的速溶固体饮料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雁	广东省农业科学院生物技术研究所	91	1142	20.0	29.0
2	徐志宏	广东省农业科学院生物技术研究所	65	932	17.0	28.0
3	赖来展	广东省农业科学院生物技术研究所	6	187	5.0	6.0
4	张孝祺	广东省农业科学院生物技术研究所	23	464	11.0	21.0