固定化脂肪酶催化合成单甘酯

• 作者: 刘新喜 彭立凤
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脂肪酶 固定化 棕榈油 催化 合成 单甘酯 甘油解
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TQ623.624
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2001.01.016

摘要

研究了蛋壳作载体固定化脂肪酶催化棕榈油甘油解合成单甘酯的最佳工艺条件：反应温度28℃，甘油水含量4%，甘油与油脂摩尔比4∶1，固定化酶用量为110U／g棕榈油，反应平衡时间24h，单甘酯最高含量44.2%，产率为83%；考察了固定化酶催化合成的稳定性，使用6次后固定化脂肪酶活力仍保留70%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭立凤	河北师范大学化学系	14	365	10.0	14.0
2	刘新喜	河北师范大学学报编辑部	12	129	5.0	11.0