关于面粉加工中使用增白剂的辨析

• 作者: 程艳丽 苏桂莲 邵亚娟 郭俊英 马国良
• 来源期刊: 黑龙江粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉加工 过氧化苯甲酰 辨析
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1451字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6019.2001.03.022

摘要

本文对过氧化苯甲酰的性质、用途、作用机理、使用增白剂的优点、危害性及超量使用的鉴别方法等做了详细的阐述.