超临界CO2流体萃取杏仁油的研究

• 作者: 于同泉 孙容芳 孟欣 张慧敏 陈宇
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杏仁油 超临界CO2萃取 正交试验
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 29-30,41
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 1851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2001.01.011

摘要

本试验旨在采用超临界二氧化碳流体对杏仁油进行萃取。通过七因素二水平正交试验并对其结果进行单指标直观分析发现：浸泡时间短的出油率较高；粉度越小，出油率越高；以1∶1搀和二氧化硅粉与杏仁的出油率较1.5∶1的为高；20MPa压力的出油率较8MPa的略高等，在此基础上筛选出了最佳工艺路线。尔后对上述结果进行了六因素无交互作用方差分析，结果表明仅有浸泡时间对出油率的影响是显著的，浸泡的时间越短出油率越高，其余条件对出油率的影响并不显著，按其影响程度从大到小依次为粒度、二氧化硅与杏仁比例、压力、杏仁种类、流速。这与直观分析极差所示结果一致。最后液相色谱法测定显示萃取出的杏仁油中95.41％的脂肪酸为不饱和脂肪酸。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于同泉	北京农学院食品系	53	979	18.0	30.0
2	张慧敏	北京农学院食品系	10	147	6.0	10.0
3	孙容芳	北京农学院食品系	9	106	5.0	9.0
4	孟欣	北京农学院食品系	2	56	2.0	2.0
5	陈宇	北京农学院食品系	3	56	2.0	3.0