唐代饮茶风气的高涨

• 作者: 王赛时
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

饮茶之风弥漫全国并成为全社会的生活习惯,始发于唐玄宗开元时期.杨华《膳夫经手录》说:"至开元、天宝之间,稍稍有茶,至德、大历遂多,建中以后盛矣."封演《封氏闻见记》卷六记载:"开元中,泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教.学禅务于不寐,又不夕食,皆特其饮茶.人自怀挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗."看来,僧侣之间提倡饮茶,对俗家人士也是一种有力的促动.封演又记载,由于北方人掀起饮茶高潮,致使南方茶叶生产日趋高涨,"其茶自江淮而来,舟车相继,所在山积,色类甚多","于是茶道大行,王公朝士无不饮者."