葡萄贮藏中果实内SO2残留变化研究

• 作者: 修德仁 孔秋莲 张华云 李丽秀 胡文玉
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 贮藏 二氧化硫残留
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 131-134
• 页数: 4页
• 分类号: S663.109
• 字数: 2524字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-7091.2001.03.026

摘要

葡萄各部位SO2含量存在差异,从高到低依次为果梗、穗轴、果皮、果刷、果肉.SO2常量处理的葡萄低温贮藏90 d后,葡萄食用部位(果皮、果肉、果刷)SO2含量(以鲜重计)低于FDA标准(10 μg/g).货架期条件下,葡萄果梗、果刷处SO2含量有所增加,果皮、穗轴SO2含量下降,果肉SO2含量也有所下降,但其靠近果刷部位的下降幅度远低于远离果刷部位,原因可能是存在SO2由果梗向果刷、果肉的运输.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	修德仁		43	291	10.0	15.0
2	张华云		33	436	9.0	20.0
3	孔秋莲	上海市农科院作物所	23	565	10.0	23.0
4	胡文玉	沈阳农业大学生物技术学院	15	447	11.0	15.0
5	李丽秀		17	122	7.0	10.0