麦麸的深度加工与利用

• 作者: 曾凯宏 曾凯芳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 麦麸 加工 利用
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工业基料
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

阐述了麦麸进行深度加工与利用的目的意义,以及国内外现状和发展趋势.并对其主要深加工产品的生产工艺、技术关键进行了重点介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾凯芳	西南农业大学食品科学院	11	179	8.0	11.0
2	曾凯宏	西南农业大学食品科学院	6	98	4.0	6.0