对面粉质量的几点认识

• 作者: 张常君 李国良 杜立志
• 来源期刊: 黑龙江粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉 质量 认识
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1712字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6019.2001.04.018

摘要

本文澄清了目前一部分人对面粉的几个质量指标的片面认识,同时介绍了与面粉质量相关的问题和如何提高面粉质量的几个重要手段.