贵州生姜资源的应用研究

• 作者: 刘湘元 张宏志 王建立 管正学
• 来源期刊: 资源科学
• 学科: 农学
• 关键词: 生姜 精油 姜辣素
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 90-94
• 页数: 5页
• 分类号: S632.5(274)
• 字数: 5234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-7588.2001.05.018

摘要

该文报告了对贵州水城生姜资源的研究成果,测定了生姜精油及姜辣素含量,用GC/MS鉴定了精油化学成分,进行了生姜有效成分的提取方法研究以及系列产品的开发工艺研究,为生姜资源的深度开发进行了基础工作.研究指出:贵州生姜资源丰富,仅水城县发耳乡就年产8×104t是该区脱贫致富的产业之一.利用生姜的有效成分和无毒副作用的优点,可开发出一系列食品、保健品和功能食品为人类社会服务.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建立	中国科学院地理科学与资源研究所	158	1834	23.0	32.0
2	张宏志	中国科学院地理科学与资源研究所	14	164	8.0	12.0
3	管正学	中国科学院地理科学与资源研究所	5	101	5.0	5.0
4	刘湘元	中国科学院地理科学与资源研究所	2	48	2.0	2.0