土生假丝酵母条件优化产类可可脂的研究

• 作者: 曹健 曾实 王建勇 董欣荣 许伟华 赵斌
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 土生假丝酵母 类可可脂 培养条件
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检化验
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2001.02.013

摘要

通过正交实验，得出土生假丝酵母产类可可脂的最佳培养条件为：接种量3.0 ml；温度26℃；pH值5.5；C／N比60；培养时间4 d；氮源为蛋白胨；碳源为蔗糖(麦芽糖)；铁元素：FeSO4*7H2O＋FeCl3*6H2O，0.001 g/l；ZnSO4*7H2)，0.0001 g/l；MnSO4*4H2O，0.0008；MgSO4*7H2O，1 g/l；油酸0.1 g/l。在该条件下，土生假丝酵母的CBE得率为10.2%，油脂系数为5.6，其二位不饱和脂肪酸为93.4%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹健	郑州工程学院生物工程系	27	830	15.0	27.0
2	曾实	郑州工程学院生物工程系	11	233	8.0	11.0
3	董欣荣	郑州工程学院生物工程系	5	69	3.0	5.0
4	赵斌	郑州工程学院生物工程系	8	116	4.0	8.0
5	王建勇	郑州工程学院生物工程系	1	3	1.0	1.0
6	许伟华	郑州工程学院生物工程系	2	60	2.0	2.0