原料皮真空保藏技术的研究

• 作者: 丁绍兰
• 来源期刊: 中国皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 原料皮 腐烂 细菌 真空保藏
• 年，卷（期）: 2001,（13）
• 所属期刊栏目: 东明.上元杯有奖征文
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS52
• 字数: 3655字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6813.2001.13.006

摘要

采用不同的杀菌方法对鲜皮进行处理,而后真空包装保存,考察不同时间生皮的保存状态,目的在于寻找一种简便而清洁的原料皮保藏方法,代替传统的盐腌法,减少盐的污染.试验结果表明:鲜皮经紫外线杀菌,喷适量防腐剂后真空包装,在温度约25℃的环境下,可保存约21天,说明原料皮进行真空保藏有一定的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁绍兰	西北轻工业学院皮革工程系	14	150	6.0	12.0