一株能降解胆固醇的乳酸菌的选育

• 作者: 于舒宁 张耀林 李东风 李运雄 香卫钦 黄平
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 胆固醇 降解 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 1592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2001.05.005

摘要

利用选择性培养基从成年人的粪便中分离出1株能降解胆固醇的乳酸菌,该菌能以胆固醇作为生长的唯一能源.在10%牛奶的发酵试验中,该菌能使牛奶发酵并凝固.在液体发酵中,胆固醇的降解率为34.6%.经初步鉴定,该菌为双歧杆菌(Bifidoacterium sp.).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	香卫钦		1	37	1.0	1.0
2	于舒宁		1	37	1.0	1.0
3	张耀林		1	37	1.0	1.0
4	黄平		3	51	2.0	3.0
5	李东风		4	55	3.0	4.0
6	李运雄		1	37	1.0	1.0