林檎叶提取物抗氧化及·OH自由基清除作用的研究

• 作者: 李忠海 钟海雁 魏元青
• 来源期刊: 北华大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 林檎叶提取物 脂质过氧化 自由基
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 农业科学·环境科学
• 页码范围: 522-525
• 页数: 4页
• 分类号: S789.4
• 字数: 2728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4822.2001.06.029

摘要

分别采用Fenton反应和硫代巴比妥酸法(TBA)测定林檎叶提取物对·OH的清除作用及对动物肝脏匀浆脂质过氧化的抑制作用.结果表明,林檎叶经乙醇提取再经氢氧化钠溶解和乙酸乙酯溶解组分对·OH自由基有较好的清除作用,其清除率达70%以上.两组分同样有较好的脂质过氧化抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟海雁	中南林学院绿色食品研究所	45	1131	22.0	32.0
2	李忠海	中南林学院绿色食品研究所	41	703	17.0	25.0
3	魏元青	中南林学院绿色食品研究所	3	59	3.0	3.0