热处理对石刁柏的保鲜效果

• 作者: 席与芳 徐维娅 罗自生
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 石刁柏 热处理 生理 品质
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 1124字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6346.2001.03.009

摘要

研究了热处理对采后石刁柏生理和品质的影响，结果表明：热处理可有效抑制石刁柏呼吸强度和乙烯释放量，保持SOD活性，抑制MDA含量的升高，延缓果实VC含量的降低及降低腐烂率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	席与芳	浙江大学食品科学系	6	144	6.0	6.0
2	罗自生	浙江大学食品科学系	80	1407	23.0	34.0
3	徐维娅	浙江大学食品科学系	3	66	3.0	3.0