深层过滤在酱油除浊中的应用研究

• 作者: 张水华 王劼 陈艳
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 酱油 悬浮粒子 深层过滤
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 试验报告
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 2186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2001.03.004

摘要

本文采用深层过滤法对酱油过滤进行分析,得出结论:酱油用石英砂介质过滤最佳条件为:温度60℃;过滤速度10L/m2 h;过滤压力0.07Mpa;床层高度800mm;过滤床层粒度0.6-0.9mm;在该条件下,过滤除去率为83.5%-91.7%

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张水华	华南理工大学食品与生物工程学院	78	984	16.0	27.0
2	王劼	华南理工大学食品与生物工程学院	7	88	4.0	7.0
3	陈艳	华南理工大学食品与生物工程学院	21	298	9.0	17.0