离子沉淀——絮凝综合脱咖啡碱的茶多酚生产新工艺

• 作者: 亢茂德 张效林 车红荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 咖啡碱 离子沉淀 絮凝
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 2650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.11.014

摘要

提出一种非溶剂法脱咖啡碱,生产低咖啡碱含量茶多酚的新工艺.实验研究了乙醇水溶液环境中离子沉淀法分离茶多酚、絮凝法进一步脱除沉淀酸转溶液中咖啡碱的新工艺过程.结果表明,新工艺具有产品的咖啡碱含量低、茶多酚收率高、工艺简单等特点,并且避免了传统工艺使用有毒的有机溶剂氯仿进行萃取,提高了生产及产品的安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张效林	西北大学化工系	16	231	8.0	15.0
2	亢茂德	西北大学化工系	6	99	5.0	6.0
3	车红荣	长安大学雁塔校区应化系	5	98	4.0	5.0