茶籽油的精炼实验研究

• 作者: 周武 张彬 邓丹雯
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶籽油 精炼
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2824字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.12.010

摘要

茶籽油富含不饱和脂肪酸,具有很高的营养价值.茶籽毛油不符合食用要求.本研究针对茶籽油的特性进行实验,通过精炼加工,去除异常滋味、气味,制得清香透明的高级精炼茶籽油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓丹雯		2	38	2.0	2.0
2	张彬		1	26	1.0	1.0
3	周武		1	26	1.0	1.0