微波促进食品工业的发展

• 作者: 赵淳峰 郭建中
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 加热干燥 杀菌 食品工业
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.01.001

摘要

本文介绍微波加热干燥、杀菌机理和特点以及微波技术在食品中的应用现状，并提出微波能发展的意见。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵淳峰		1	32	1.0	1.0
2	郭建中		2	55	2.0	2.0