HACCP在包装生鲜肉馅料中的应用

• 作者: 任莉萍
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 生鲜肉馅料 质量保证
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 34-35,36
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 1724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2001.01.012

摘要

在包装生鲜肉馅料的生产、销售的过程中，运用危害分析与关键控制点系统的管理方法，对产品的生产和质量加以控制，保证终端产品的卫生安全

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任莉萍		9	30	3.0	5.0