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炒菜与用姜
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摘要：
我国素有"上床萝卜下床姜"、"早吃三片姜,赛过喝参汤"之说.姜分为两大类,一类是带叶的嫩姜,另一类是根部的老姜.以其药效来讲,老姜比嫩姜佳,而干燥的姜则药效更好.正如俗话所说,"姜是老的辣".姜不但具有较好的烹调作用,又有很高的药用价值.现代科学研究表明,生姜中含有过氧化物歧化酶,它是一种抗衰老的物质.
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期刊影响力
中老年保健
主办单位：
中日友好医院
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-7157
CN：
11-1015/R
开本：
大16开
出版地：
北京市朝阳区和平街北口中日友好医院内
邮发代号：
82-221
创刊时间：
1986
语种：
chi
出版文献量（篇）
10182
总下载数（次）
6
总被引数（次）
577
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