含脂肪食品中植物甾醇含量的气相色谱法测定

• 作者: 李春荣 李晓光 李韶雄 王三永
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱法 脂肪 食品 植物 甾醇酯 皂化 甾醇
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2001.04.013

摘要

建立了一种利用气相色谱测定含脂肪食品中植物甾醇含量的方法。样品加入β-胆固醇作内标， 70 ℃下在 KOH-EtOH溶液中皂化 1 h，用正己烷萃取，采用毛细管气相色谱法测定甾醇含量。该法具有良好的准确度和精确度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李韶雄		10	196	8.0	10.0
2	王三永		36	363	11.0	17.0
3	李晓光		9	213	8.0	9.0
4	李春荣		34	316	10.0	16.0