醋曲菌的诱变选育及性能测定

• 作者: 杨勇 马冬梅
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 诱变 醋曲菌 糖化酶
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 25-27,33
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 2619字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2001.01.008

摘要

以乌沙曲霉为出发菌,经紫外线(U.V)和亚硝酸复合因子诱变,筛选出一株糖化酶活性强的变异株,其液体曲和固体曲的糖化酶活力分别提高28%和15%以上.该菌生长快,产孢子多,产酸性能好,还具备分解淀粉的能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马冬梅		6	1	1.0	1.0