黑米和红米抗动脉硬化和抗氧化作用初步研究

• 作者: 凌文华 唐志红 梅节 王彤 陈起萱 马静
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 黑米 红米 动脉粥样硬化 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 其他论著与简报
• 页码范围: 246-249
• 页数: 4页
• 分类号: R151.4
• 字数: 2556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2001.03.015

摘要

目的:研究黑米和红米抗动脉粥样硬化(AS)和抗氧化作用.方法:24只雄性新西兰兔随机分为三组,饲含胆固醇5 g/kg,猪油35 g/kg,米粉(分别为白米,黑米及红米)300g/kg的混合饲料.10 w后处死,测主动脉脂质斑块面积;肝匀浆活性氧(ROS);血清和肝总抗氧化能力(TAC);红细胞和肝超氧化物歧化酶(SOD)活性;全血和肝谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性;血清和肝丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)含量及一氧化氮合成酶(NOS)活性.结果:与白米组相比较,黑、红米二组的主动脉脂质斑块面积和肝ROS显著降低(P＜0.05);而血清和肝TAC均显著增高(P＜0.05);红细胞SOD活性也显著增高(P＜0.05).但三组间肝SOD活性没有显著性差异(P＜0.05),而且血和肝GSH-Px、NOS活性以及MDA、NO含量的差异也不显著(P＞0.05).结论:黑、红米可降低高脂高胆固醇饲实验兔的主动脉脂质斑块面积,其抗AS作用机制可能是通过降低体内ROS水平,提高机体抗氧化能力,从而减少动脉壁细胞及其它成分的氧化损伤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王彤	中山医科大学医学营养系	17	262	6.0	16.0
2	凌文华	中山医科大学医学营养系	26	445	12.0	20.0
3	马静	中山医科大学医学营养系	18	335	8.0	18.0
4	陈起萱	中山医科大学医学营养系	12	128	4.0	11.0
5	梅节	中山医科大学医学营养系	9	112	4.0	9.0
6	唐志红	中山医科大学医学营养系	5	107	3.0	5.0