香梨澄清果汁及混浊果汁饮料

• 作者: 周明超 张宏刚 李登华 杨艳彬 马永昆
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 香梨 清汁 浊汁
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 果蔬汁饮料
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本试验以库尔勒香梨为主要原料,经护色、酶解、澄清、精滤、复合稳定等工艺,制成香梨清汁、浊汁饮料,并确定了最佳工艺条件.