超微细鲜骨粉生物学功能的研究

• 作者: 张玉华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 钙 超微细鲜骨粉 钙代谢
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3451字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.04.023

摘要

本文就超微细鲜骨粉中钙的吸收利用状况、骨粒大小对钙吸收的影响，以及提高钙吸收率的方法进行了一系列的探讨。结果表明，超微细鲜骨粉是一种良好的钙源，骨粉骨粒粒度大小影响钙的吸收利用，CPP能够促进超微细鲜骨粉中钙的吸收。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉华	山东商业职业技术学院生物系	26	313	9.0	17.0