谷物与蔬菜复合食品的研究开发现状及展望

• 作者: 王海滨
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 谷物 蔬菜 复合食品 研究开发
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5300字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.06.024

摘要

对以谷物和蔬菜为主要原料的复合食品现状进行综述,初步阐述了这类复合食品的营养价值、应用前景及发展思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海滨		81	911	18.0	27.0