啤特果汁饮料的研制

• 作者: 杨旭星 马姝雯
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 啤特果 酸把梨 特色果品 果汁饮料
• 年，卷（期）: 2001,（z1）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS27
• 字数: 1492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.z1.013

摘要

啤特果是生长在海拔2000m的一种独特山珍,含有丰富的氨基酸、矿物质和多种维生素,尤其含有丰富的钾元素,当地群众俗称为"酒伴侣".但这一独特水果资源长期以来一直未能充分利用.目前随着西部大开发的到来,啤特果的种植业作为农民脱贫致富的途径重点扶持.在此基础上,我们研制了如何利用这一独特的水果资源加工啤特果汁饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨旭星		11	70	3.0	8.0
2	马姝雯		3	31	2.0	3.0