番茄的贮藏保鲜技术

• 作者: 冯双庆
• 来源期刊: 科技富友
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 种植技术
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一、贮藏特性 番茄原产于热带地区,是冷敏感作物,果实长时间低于8℃会发生冷害,果实局部或全部呈现水浸状凹陷,蒂部开裂,表面出现褐色小圆斑,不能正常完熟,易感病腐烂.番茄的成熟阶段分为:绿熟期、微熟期(转色期至顶红期).半熟期(半红期)、坚熟期(红而硬)和软熟期(红而软).鲜食番茄多为半熟期至坚熟期采摘,果实色泽、香气和味道较佳.但果实已转向衰老,不能进行长期贮藏.绿熟至顶红期的果实已充分长大,糖、酸等干物质的积累基本完成,果实健壮,具有一定的耐贮性和抗病性,在贮藏中能后熟转红.长期贮藏的番茄应在绿熟期采收.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯双庆		60	1415	24.0	36.0