降低油炸方便面含油量的方法

• 作者: 曾金华
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 方便面 含油量 灰分
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 米面类工业
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

影响方便面含油量的因素不少,面粉原料灰分含量的控制和油炸设备的合理改造对降低方便面含油量很有意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾金华	珠海市华丰食品工业(集团)有限公司研发中心	1	0	0.0	0.0