无锡鸡粥店的来龙去脉——兼记其总经理陈剑平先生

• 作者: 阿福
• 来源期刊: 太湖
• 学科: 文学
• 关键词: 粥店 无锡菜 陈剑 店名 无锡人 三分之一 饭店老板 城北 城南 色味
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: I25

摘要

北鸡南鸭无锡餐饮业有一鸡一鸭之说。鸡是指无锡鸡粥店。鸭是指无锡烤鸭馆。如今新饭店新酒楼像海潮似的涌来退去,令人目不暇接,加之我们无锡人一向一蓬风,哪儿新鲜往哪儿跑,推波助澜更使餐饮业烽烟四起,竞争剧烈。若问饭店酒楼何处有,连3岁小孩也会说出一大串。而论起知名度来,却总是鸡粥店和烤鸭馆名列前茅。数年来这两家饭店日日门庭若市,夜夜人潮滚动,凡开饭店的没一个不眼热。其实,鸡与鸭并驾齐驱并非出于偶然。7年前,无锡烤鸭馆如日中天,执本市餐饮业之牛耳己有7个年头。当时的报纸用“天天火爆”来形容烤鸭馆开张7年的辉煌。其营业额每日高达10万余元令同行目瞪口呆。然而就在这时,有个名不见经传的人,突然冒出来跟烤鸭馆叫板。你在城南我就在城北,你做鸭生意我就做鸡生意,我铺起你三分之一的场面,就做你三分之一的营业额,这人连店面还没租到的时候就这么想。