蔬菜凝胶软糖的研制

• 作者: 赵希荣
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蔬菜 凝胶软糖
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 糖果工业
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以价廉物美、上市周期长的蔬菜添加至凝胶软糖中,不仅可以全部或部分替代原有软糖生产中所使用的香精和色素,使产品风味更加逼真、天然,而且在降低成本的基础上,增加了软糖的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵希荣	淮阴工学院生物工程系	55	416	11.0	18.0