无溶剂体系中脂肪酶催化合成单甘酯的研究

• 作者: 夏咏梅 章克昌
• 来源期刊: 化学通报
• 学科: 化学
• 关键词: 脂肪酶 单甘酶 棕榈油 甘油解
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 303-305
• 页数: 3页
• 分类号: O62
• 字数: 2074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0441-3776.2001.05.010

摘要

以自制铜绿假单胞菌脂肪酶为催化剂，通过无溶剂法棕榈油甘油解反应催化合成了单脂肪酸甘油酯。实验结果表明：适宜加酶量为500u/g棕榈油，甘油相适宜水含量为3%～4.5%，适宜加酶量为500u/g棕榈油，甘油与棕榈油的摩尔比为(2.0～2.5)∶1；最佳反应温度为38～42℃，在此温度区间内适宜反应时间为24h，临界反应温度为44℃。程序降温和批次加酶更有利于反应，产物中单甘酯含量可增大10%～20%，实验条件下反应48h后单甘酯含量可达65%，脱酶后达77%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章克昌	无锡轻工大学再生资源研究室	32	880	17.0	29.0
2	夏咏梅	无锡轻工大学再生资源研究室	16	223	10.0	14.0