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摘要:
近年来,方便、快捷的肉类罐装食品越来越受到人们的喜爱,从事肉制品加工的企业也越来越多.在肉制品的生产加工过程中,由于人员、设备等诸多原因,造成罐装产品灭菌不彻底,从而引起食源性食物中毒时有发生,因此生产加工肉类罐装食品的卫生质量问题日益重要,必须引起高度重视,今年我市某疗养院发生了一起因食用郑州某肉联厂生产的火腿肠而引起的集体食物中毒.经微生物学检验证实为阴沟肠杆菌所致,现将结果报告如下:
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文献信息
篇名 食用火腿肠引起食物中毒的调查报告
来源期刊 肉品卫生 学科
关键词
年,卷(期) 2001,(12) 所属期刊栏目 调查研究
研究方向 页码范围 6,13
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
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期刊影响力
肉品卫生
月刊
1000-9876
23-1169/R
16开
北京市崇文区广渠门北里乙73号
14-241
1978
chi
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