乳鸽水解液氨基酸分析与评价

• 作者: 吴立根 王岸娜
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 乳鸽水解液氨基酸
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.03.022

摘要

本文对乳鸽水解液的氨基酸组成进行分析和评价。其必需氨基酸含量为37.17％，氨基酸计分为0.76，药用氨基酸的含量远高于人乳。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴立根		2	63	1.0	2.0
2	王岸娜		1	1	1.0	1.0