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摘要:
随着越来越多的杭州菜馆大举进军上海,杭州菜所创下的申城不败的神话正面临着严峻的挑战。种种迹象表明,不少杭帮菜馆现已出现了生意下滑的趋势,有的甚至面临着歇业的危险。
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上海
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文献信息
篇名 杭州菜在上海面临严峻挑战
来源期刊 餐饮世界 学科 教育
关键词 杭州菜 菜馆 杭帮菜 生意 上海 挑战 正面 趋势 危险
年,卷(期) 2001,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 79
页数 1页 分类号 G641
字数 语种
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研究主题发展历程
节点文献
杭州菜
菜馆
杭帮菜
生意
上海
挑战
正面
趋势
危险
研究起点
研究来源
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相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
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32
总被引数(次)
196
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